フードエンジニアリング

ヴォークスは商品担当制により「フード・エンジニア」を育てています。

「フード・エンジニア」とは、担当食品の専門知識を持ち、農園の土壌や気候に関する情報収集から、加工技術のノウハウ提供や輸出入実務、またメーカー担当者や研究員との情報交換ができる人材、適切な商品の提供を行なう「食」のプロフェッショナル。ヴォークスはそのようなプロ集団で構成されています。

「スペシャリスト」であり「ジェネラリスト」でもあるビジネスパーソン

このように食品や食品原材料を扱うためには、様々なことに習熟していなければいけません。植物の特性を理解し、品質管理についての充分な知識を持っていないといけません。また、マーケティングやファイナンスについての理解がなければ、事業を収益化し、お客様や仕入先様との持続可能な取り組みができません。

技術で食の安全を適える「フード・エンジニアリング」

自社農園での栽培、自社工場での加工・輸出、そしてヴォークス本社での輸入・販売と、栽培から販売までを自社で一元管理しています。栽培時点からの品質管理が、食の安全を支えています。それを実現させているのが、長年の経験で培ってきた食に関する多彩な自社技術。ヴォークスのフード・エンジニアが担っています。